好“色”之徒

2019-08-09 16:25

IMG_7232.JPG

深邃的紫罗兰、明亮的宝石红、鲜明的玫瑰红、透彻的柠檬黄......色彩斑斓的葡萄酒总是给我们带来视觉上的享受,引无数好“色”之徒竞折腰。但为什么葡萄酒会有这么多颜色呢?为什么每次喝了葡萄酒都会染得一嘴紫红色,该不会是添加了色素吧?下面,请让小编为你道来:

法律规定,葡萄酒必须用100%的新鲜葡萄汁酿造,如果添加了其他色素,那就不能再叫葡萄酒了!葡萄酒的颜色主要来自于浸渍(Maceration)这个酿酒程序,就是酒液与葡萄皮接触,在提取单宁、香气的同时,将天然颜色也提取出来。我们可以通过不同的浸渍方法,得到不同颜色的葡萄酒,主要是白葡萄酒桃红葡萄酒、红葡萄酒。

IMG_7233.JPG

白葡萄酒

白葡萄酒不经过浸渍或者只经过短暂的浸渍,几乎不从葡萄皮中提取颜色,而保持果肉本身的颜色,所以根据品种和酿造工艺的不同,主要呈现出青绿色、柠檬黄、稻草黄或者金色。大多数白葡萄酒清爽,易饮,拥有新鲜的柠檬、柑橘、花类等香气,适合搭配海鲜和清淡的饮食,在炎热的夏天配上一杯冰镇的白葡萄酒,清凉又解暑,相当幸福。

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒或者使用直接压榨法,或者使用短时间浸渍法,从红葡萄中提取少量的颜色,呈现出唯美的粉色或者三文鱼色。英文给了这类葡萄酒更加浪漫的名字:Rose,意为玫瑰的颜色。这样的颜色深受女士的喜爱,清爽、柔和的桃红也非常适合浪漫温馨的情景,是二人世界的首选之酒。


红葡萄酒

红葡萄酒的浸渍时间最长,因此它拥有更深的颜色,也拥有更多的单宁和更复杂的香气。饮用红葡萄酒之后会让牙齿和嘴唇染上紫红色,不必担心,这不是中毒也不是人工色素,这是最天然的色素,对身体毫无危害,只需要在饮酒后把牙齿和嘴唇擦干净就好啦。
相信大家已经对葡萄酒的颜色有了更深的了解,希望读完这篇小文的朋友可以更加放心的饮用葡萄酒——这种最浪漫、最健康、最复杂也最有品味的酒精饮料。
好“”之徒们,周末喝起来!
IMG_7237.JPG