秋风起,抖擞的大闸蟹遇上了波特酒

2019-09-04 18:05

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秋天,万物丰收的季节,趁热剥开一只蟹,先把蟹盖蟹黄吃干净,喝一口酒,然后再慢慢地拆蟹腿,来自大自然的馈赠没有被辜负...



美食配美酒


自古以来,大闸蟹总是与黄酒搭配在一起。蟹性寒多吃伤胃,温热的黄酒能祛除蟹的寒性大大减少胃寒发生,较高的酒精度还可以消毒杀菌,黄酒不仅在口感上和大闸蟹搭配珠联璧合,而且可以祛除和减弱吃大闸蟹后的不适感。除了中国国粹黄酒,还有葡萄牙的国粹——波特酒值得我们与大闸蟹珠联璧合。

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波特酒属于葡萄酒中非常小众的一部分——加强酒,因为特殊的酿造工艺带来了较高的酒精度,而且喝起来甜甜的。可口的甜度总是与大闸蟹肥腻的蟹膏相得益彰,加上它柔和的酸度,在去腥的同时还大大的提升了大闸蟹的鲜美。这样就是所有的美味了吗?并不哦,波特酒复杂的干果、焦糖与坚果的滋味,天然油脂的鲜味更是积极调动了蟹肉肉质的鲜美。

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搭配大闸蟹最好的选择一定是来自葡萄牙万利仕酒庄的茶色波特。茶色波特(tawny port)是波特酒的一种,因为长时间的橡木桶熟化和合适的氧化,颜色变成金黄,单宁在岁月的打磨下变得更为柔顺,酸度依旧出色,并展现出层次复杂的干果和坚果味道,和50年陈的绍兴黄酒颇有相似之处。说到这里是不是动了心?赶紧来体验一下葡萄牙的国粹与大闸蟹的绝妙搭配吧。

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饮用波特酒,就是特别的人

特葡萄酒的受众往往是懂得享受葡萄酒的人。在欧洲人学会提取蔗糖之前,甜味是人们最奢侈的追求,在那个时候只有贵族才有权享用这香甜可口的波特酒,所以波特酒在当时就成为了欧洲各国王室特别是英国女王的掌上明珠。

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在中国,波特酒是一种非常小众的葡萄酒,只有了解历史、懂得欣赏他的人才明白其在葡萄酒中的地位。


                    最佳睡前酒,餐后酒

葡萄酒开瓶后需要赶紧饮用完?那么波特酒就是特别的存在。很多的朋友喜欢在睡前喝一杯葡萄酒,残酷的是开瓶后的葡萄酒会在一周左右完全失去香气,变得索然无味。但是喜欢喝睡前酒的朋友们注意了!波特葡萄酒因为有超高的酒精度(20%左右)而保证香气散发速度减慢,使饮用期延长到了开瓶后的20-30天,而且较高的酒精度,甘甜的口感和适中的酸度也能帮助您释放压力且快速入眠。

不仅如此,波特酒也能作为饭后的消食酒,在饭后享用一道“甜品”的同时也帮助您祛除油腻。波特葡萄酒也能与浓郁的甜品完美搭配,赶紧选一款喜欢的甜品和波特一起试试吧!

                 品牌故事

Quinta dos Mattos是一个古老的酒庄,酒庄大门上雕刻的1575年建立的字样让这个酒庄见证了杜罗河的历史。家族可追溯到12世纪开始,1761年葡萄牙政府批准成立杜罗河产区,这里逐渐成为全球瞩目的波特酒的法定产区。

Mattos家族在杜罗河谷产区拥有60多公顷的葡萄园,酒庄最盛名的是波特酒VALRIZ(万利仕) ,整个系列包含所有的风格,如茶色波特、红宝石波特、白色半甜型、年份波特等,且选用特定的葡萄园专用于万利仕的酿造。VALRIZ的波特酒自面市便受到高度认可,荣获各项国际大奖,品质高且耐久存。

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