出大事啦!月饼配葡萄酒啦!

2019-09-12 17:19

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秋意渐浓月儿渐圆,后天中秋节就要到啦!

关注我们的小伙伴知道大闸蟹都可以下波特,

那为什么月饼不能配葡萄酒呢?


倔强流量小花—流心月饼

今年月饼届的流量小花毫无疑问非流心月饼莫属,那什么葡萄酒能完美COVER今年月饼界的流量小花呢?这轮新新月饼界的扛把子有何独特之处?又与葡萄酒搭配有着怎么样的奥义——真相只有一个。
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流心月饼在口感上偏甜且饱满浓郁,质地松软的他们皮薄还馅儿厚,这样的月饼其实和甜型起泡酒是一对绝配。起泡酒的本色是口感清爽还带有柑橘核果的香气,可口的甜度可以与香甜的月饼完美融合。BUT!这样就可以百搭了吗?

奶黄流心月饼在月饼界也是有脾气的,加入了咸蛋黄的它们也并非所有的起泡酒都能轻松HOLD住。

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恰好在起泡酒届有一位桃红起泡选手不仅颜色亮丽还拥有更多的红色水果的香气,是没有人会拒绝的存在,独特的红色水果香气总与咸咸的蛋黄更为搭配,加上可口的酸度与冰镇的加持——其气泡感、冰凉的爽脆感和清甜的口感在口腔中与月饼极致融合,美食的心流时刻也不过如此!

这就是来自西班牙的红粉佳人(Hola Belleza),其创作灵感来源于西班牙热情女郎与甜美葡萄酒的联想,颜值与内涵在线的它由老牌酒庄出品,超高的性价比是它独一无二的标签。
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中流砥柱—云腿月饼

虽然流心月饼如日中天,但老牌的滇式口味——云腿怎么会轻易退出战场?
在月饼中加入火腿是云南的特色。皮酥而味香甜,美味的肉汁甚至渗到皮里,火腿鲜美,肉味突出。其实集咸、鲜、脆、酥和香于一体的肉类月饼,非常适合搭配香气复杂的歌海娜,西拉,慕合怀特混酿葡萄酒。酒中的蔓越莓、黑樱桃和花朵月桂的香气可以让云腿月饼锦上添花,酒中的香料味更是与火腿相得益彰。重要的是,歌海娜加西拉的组合拥有柔和的单宁,搭配肉类的月饼不会让酒显得干涩,还能完美化解月饼的油脂感。
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中流砥柱的传统口味,一定深受父母长辈领导的喜爱,那么经典传统的葡萄酒肯定是其最佳搭配。要说经典传统,那一定是来自法国罗纳河谷的富来堡B&D了,富来堡属于罗纳河谷最大的葡萄酒集团——罗纳河谷酒业集团,历史悠久,产量不大的他主要供于米其林餐厅及法国的五星级酒庄和高端餐厅。我们选择的单一村庄级“富来堡B&D上帝之意”是一款果味丰富、浓郁复杂的葡萄酒,厚重沉稳的外形在完美搭配浓郁复杂的美食之外也是送礼佳品。
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极致招黑—五仁月饼

只要会选酒,五仁月饼随便走!五仁月饼被黑了这么多年真的如传闻所说有着难以启齿的口感吗?让我一起看看有没有一款葡萄酒可以拯救它!
既然名字叫做五仁,那么以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁五类原料为馅的果仁类月饼,才能称为五仁月饼。其实干果类食物配酒并不容易,尤其是经过烘烤的干果。不过,葡萄酒届有这么一位小甜水的存在,不论是葡萄酒小白还是品酒高手,心中都会有它的一席之地,其中最重要的原因之一就是它的百搭易饮。
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再百搭易饮的酒款,如果没有足够的酸度是无法抵御来自五仁的甜腻攻击的,如果还能带有象征品质的咸咸矿物质味就更能与油腻的五仁抗衡,总体酸甜可口带有橙子水蜜桃的风味还能与五仁和谐共处,收服招黑五仁只有来自意大利皮埃蒙特大名家犀牛酒庄(La Spinetta)的小花莫斯卡托阿斯蒂Moscato d'Asti。这款莫斯卡托酒体轻盈并有着清新的酸度足以平衡坚果的肥腻,同时还散发着成熟桃子、柠檬皮、橙花和金银花的芳香,可以与烘烤的坚果完美融合。虽然许多酒庄都酿造的莫斯卡托阿斯蒂Moscato d'Asti,但世界第一支高品质单一园莫斯卡托阿斯蒂Moscato d'Asti就是呈现在我们面前的犀牛庄小花!无数的大红虾三杯和高分展现了他在这个产区决定性的统治力!喝前别忘了冰镇加持哦,托连五仁都可以搭配小花,带上它去试试更猎奇的搭配吧!
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